La carte

LA CARTE

Entrée

Assiette de 6 Huîtres spéciales de nos côtes selon arrivage 18,00€

          Foie Gras de canard, gelée de porto, coulis de cassis, confit de cranberry 21,00€

Consommé de Boeuf, os à moelle, petits légumes 15,00€

         Salade de wakame aux sésames, sardines façon niçoise, crème fouettée au wasabi 17,00€

Plats

Chartreuse de Pintade au pain d’épice, crème de Morille 33,00€


Filet de Boeuf, pommes Dauphines à la truffe, patate douce rôtie, jus truffés 38,00€

 Pavé de saumon fumé par nos soins, moutarde suédoise, céleri rôti au soja, minis betteraves 29,00€

Dos de Bar cuit basse température, frégola sarda, oeufs de truite, coulis de cresson 32,00€
 

Fromage

Assiette de fromages de nos régions  de France 11.00€

Desserts 11,00€

  Variation de chocolat

    Tarte à la noix de Pécans, ganache montée au chocolat blanc, éclats de noix de Pécan caramélisées

 Ananas rôti, crémeux passion, meringue au citron vert

Merci de bien vouloir nous dire le choix de vos desserts à la commande,
Et si vous souhaitez déjeuner rapidement, merci de nous le faire savoir.
 

Nos viandes sont d’origine européenne,
Tous nos plats sont frais et fait maison.
La liste des allergènes est disponible sur simple demande.
Prix TTC, service compris hors boisson.

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FORMULE DEJEUNER

Uniquement en semaine

Entrée Plat, ou Plat dessert           35,00 €
Entrée, plat, dessert                    43,00 €

Eaux des Voiles, gazeuse ou plate    3 €

Entrées :

    Gravlax de saumon, crème acidulée et herbes fraîches

Ou

                                                                                      Velouté de petits pois refroidis, oeuf mollet et jambon speck

 

Plats :

        Poisson du marché, courgettes marinées de tapenade, mousse de fenouil et jus de persil

Ou

     Suprême de volaille, purée de carottes et betteraves confites

 

Desserts :

Gaufre maison aux fruits rouges

Ou

                                                                                                            Gourmand glacé chocolat, vanille

 

Merci de bien vouloir nous dire le choix de vos desserts à la commande,
Et si vous souhaitez déjeuner rapidement, merci de nous le faire savoir.

Nos viandes sont d’origine française,
Tous nos plats sont frais et fait maison.
La liste des allergènes est disponible sur simple demande.
Prix TTC, service compris hors boisson.